Penne alla vodka é uma receita que ficou muito popular mundo afora a partir dos anos 80. Se tornou bastante comum na Itália, com o passar dos anos ótimas releituras foram surgindo, utilizando ingredientes como, por exemplo, bacon, salmão defumado ou até mesmo camarões. Um clássico da cozinha, rápido de ser preparado e absolutamente delicioso.

Ingredientes:

• 1 pacote de Penne (500g)
• 3 xícaras de molho de tomate pronto
• 1 dente de alho
• 80ml de azeite
• Meia colher de chá de pimenta calabresa
• 250ml de creme de leite
• 50ml de vodka
• Sal a gosto

Dica: Você pode acrescentar bacon, salmão ou camarão a receita.

Modo de preparo:

• Coloque a massa para cozinhar em uma panela grande com 4 litros de água fervente e 2 colheres de sopa de sal.
• Bata no liquidificador o molho de tomate.
• Descasque e pique o alho bem fino.
• Ponha o azeite numa frigideira, junte o alho picado. Acenda o fogo e refogue por 30 segundos, cuidando para não deixar o alho escurecer.
• Junte o tomate batido e cozinhe por 10 minutos ou até começar a engrossar, tempere com sal e pimenta calabresa.
• Desligue o fogo. Aqueça o molho um pouco antes de escorrer a massa.
• Escorra a massa um minuto antes de estar pronta e ponha na panela com o molho. Mexa para misturar bem.
• Ponha a vodka, misture e deixe cozinhar por 30 segundos.
• Acrescente o creme de leite, mexa e deixe cozinhar por um minuto.
• Tire do fogo, ponha no prato de servir e leve à mesa. Se quiser, rale queijo parmesão por cima.